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为什么美国人和欧洲人喜欢吃牛肉,而中国人喜欢吃猪肉?

家装专家刘骏
2021/5/5 14:30:37
为什么美国人和欧洲人喜欢吃牛肉,而中国人喜欢吃猪肉?
最佳答案:

看到一些高点赞的答案,其实有很多观点并不准确,我也来答一下,追根溯源一下原因。


上面的答案很多都提到,猪好养活,所以中国选择养猪,其实这个观点是不对的。因为要想养猪养的上膘,必须喂粮食谷物这样的精饲料,这样的话就变成与人争夺口粮的生物了。相反,牛就只要吃草就可以长肉。在食物储备不够丰富的古代,怎么可能大量养猪呢?


不同地方人喜欢吃的东西,确实跟地理因素有关,这点在《枪炮、病菌与钢铁》这本书里有很详细的描述了。通常不是我们选择了食物,而是食物选择了我们。那么为啥我们没有牛肉吃呢?主要是三条原因。

1.中国没有原生的野牛。

2.中国特别是中原地区没有足够的草场。

3.中国缺乏优质的原生牧草。生物的相互适应在这里表现的淋漓尽致。


好了,我们的祖先想吃牛肉也没有机会啊。要说第一点好解决,牛终归是能传到中国的。但是,第二点和第三点就真的难解决了,没有牧场和草,怎么喂牛呢?这是一个非常有趣的事情,牛在中国古代可是重要的畜力,私自宰杀耕牛,那是犯法的行为,可是要坐牢的。这可不是闹着玩的。


其实不管是西方人还是中国人最早饲养的肉食动物是狗(这只是历史),因为狗是最容易驯化的动物。直到汉朝的时候,狗肉仍然是重要的肉食,要不然怎么会有刘邦去骚扰樊哙狗肉摊子的故事。现在的证据认为,狗是在世界多地同时被驯化的。这是人类最早的动物朋友。但是,狗的转化率太低,而且对食物要求比猪还高,所以很快就被放弃了,只是作为狩猎工具和宠物饲养了。


于此同时,西方人驯化了牛,于是得到了稳定的蛋白质供应和肉食。最初驯化牛,就是为了吃肉。至于说,喝奶这个事儿恰恰是在畜牧业大规模发展之后才出现的,那些耐受乳糖的人其实是很晚近才出现的。不是因为中国人不适应喝奶而拒绝喝奶,而是因为中国人在历史上压根就没有经历过这个喝牛奶的选择压力。


另外,有答案说,猪容易养,人吃什么它吃什么,所以养猪,这是不成立的。猪其实是杂食性的动物,养猪也是在粮食极大丰富之后才出现的事情。


其实中国人解决蛋白质供应的方法是种植大豆,大豆才是根本,动物性蛋白充分供应,大概只是改革开放四十年以来的事情了。


另外,谁说欧洲人不喜欢吃猪肉的,德国的猪肘子和香肠,那是多棒的肉食啊。

熙缘霓裳

2021/5/7 2:15:18

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